LA TRUSCIA Pasta di Semola

Al pistacchio, bio e integrale

Capire i formati prima di cuocere

Sebbene il grano resti siciliano, le due gamme rispondono a pasti diversi. Quella al pistacchio unisce semola e pistacchio nell’impasto, con fusilli e penne per sughi veloci e paccheri e busiate per condimenti corposi. Le integrali al pistacchio, tra cui caserecce e rigatoni, tengono più fibra e una masticazione piena. La gamma bio lavora solo semola, in versione classica e semi-integrale. Calamarata, paccheri e mezzi paccheri trattengono pesto e patè. Fettuccine, casarecce, ditaloni e gnocchetti, oltre a spaccatelle e fusilli, coprono minestre e forno. Per un primo al pistacchio senza aggiungere crema, prendi fusilli o penne al pistacchio. Per sughi di verdure e sott’oli, la bio al bronzo lega meglio.