La Truscia Pesto del Capo Pesto Siciliano Mandorle Pomodori

Dentro c'è la Sicilia salata: mandorle croccanti, pomodori secchi dolci, olive e capperi sapidi. La pasta resta cremosa e si allunga con un cucchiaio di acqua di cottura.

Con cosa rende al meglio

Nato per paste di semola di grano antico siciliano, busiate e caserecce. Sta bene anche su bruschette, patate al forno e come tocco in un panino con primo sale.

A chi consigliarlo

A chi cerca un'alternativa al pesto alla genovese, più dolce e mediterranea. Gusto deciso per via di capperi e olive: assaggiate prima di salare la pasta.

Cosa dà ogni ingrediente

Le mandorle di Sicilia danno corpo e croccantezza, i pomodori secchi portano sole e dolcezza, olive e capperi aggiungono profondità salata. Ricetta regionale, da dispensa siciliana.

Come usarlo e conservarlo

Scolate la pasta al dente e mantecate fuori dal fuoco con il pesto. Dopo l'apertura coprite con un filo d'olio e tenete in frigo.