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La Pasta Ori di Sicilia è trafilata al bronzo con grano dei propri campi. Nei formati classici trovi busiate e anelletti. Le versioni ai grani antichi hanno un profilo più tenace.
Formato e grano
Le Busiate Classiche da 500 g tengono i sughi avvolti grazie alla spirale. Con pesto di pistacchio o sugo di pomodoro restano separate. Gli Anelletti sono il formato da forno. Reggono doppia cottura senza sfaldarsi. Gli Spaghetti e la Busiata ai grani antichi usano miscela biologica. Cuociono con un nucleo più compatto. Per pranzi veloci meglio la linea classica, che assorbe prima il condimento.
Le busiate trattengono pesti e sughi corti. Gli anelletti nascono per timballi e pasta al forno, perché restano compatti.
Sì. Le due referenze ai grani antichi sono biologiche e hanno una tenuta di cottura più rustica rispetto alla semola classica.
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