Bronte Dolci: Frutta Secca

Tagli da cucina

Quale frutta secca Bronte Dolci usare

I pistacchi sgusciati da 500 g servono interi per pesto e decorazioni. Hanno sapore pieno perché provengono da Bronte. Le mandorle siciliane si dividono in sgusciate e pelate da 250 g. Le pelate danno latte e pasta più chiari. Le sgusciate con buccia proteggono meglio l’olio e decorano. Farina da 100 g e granella da 100 g cambiano la consistenza. La farina lega impasti e creme. La granella aggiunge croccantezza finale su primi e gelati.